Ceknricek.com — Racikan kopi di Asia sangat beragam. TasteAtlas merilis beberapa kopi paling populer di Asia. Kopi luwak dan tubruk asal Indonesia masuk ke dalam daftarnya.
Kopi paling dasar biasanya diracik menjadi kopi hitam, tanpa atau memakai gula. Selain itu, ada racikan kopi yang unik dan menjadi ciri khas beberapa negara.
Dilansir dari TasteAtlas ada beberapa racikan kopi paling populer di Asia. Ada dua jenis kopi khas Indonesia yang masuk ke dalam daftar populer tersebut. Sebut saja kopi luwak dan tubruk.
1. Kopi Tubruk
Kopi tubruk yang raciknnya kental dan kaya rasa ini adalah kopi paling populer di Indonesia. Cara meraciknya sebenarnya sederhana, hanya memerlukan air mendidih atau panas ke dalam cangkir atau gelas berisi bubuk kopi dengan gilingan halus maupun sedang.
Campuran tersebut diracik sampai tercampur dengan baik. Kopi ini kemudian dibiarkan selama beberapa menit sampai bubuk kopi mengendap di bagian bawah cangkir.
Meskipun gula tak wajib ditambahkan, kebanyakan orang memilih untuk menambahkan kopi dengan gula agar sedikit manis. Racikan kopi tubruk ini diyakini telah diperkenalkan oleh para pedagang dari Timur Tengah karena metode dan kopinya sangat mirip dengan racikan kopi Turki (Yunani).
2. Kopi Luwak
Kopi luwak sudah terkenal seantero dunia. Kopi asli Indonesia ini memiliki cita rasa dan aroma yang sangat khas. Kopi luwak pun disebut kopi paling mahal di dunia, padahal proses pembuatan kopi ini berasal dari feses hewan luwak (musang).
Kopi luwak ditemukan pada awal abad ke-18 ketika Belanda memiliki perkebunan tanaman komersial. Luwak (musang) tersebut mencari buah-buahan yang cukup baik dan masak termasuk buah kopi menjadi incarannya.
Biji kopi yang dimakan oleh musang ini keluar dalam bentuk feses. Biji kopi itu dicuci hingga bersih dan dipanggang, kemudian diracik sehingga kopi dapat dinikmati. Kopi luwak ini juga terkenal dengan harga yang mahal yaitu sebesar $700 atau senilai Rp. 9.700.000 per kilogramnya.
3. Ca Phe Trung (Eggnog)
Vietnam juga memiliki ciri khas kopinya sendiri dengan tekstur yang creamy bernama ca phe trung. Kopi ca phe trung ini adalah kopi yang diracik bersama telur. Ada juga yang menyebut racikan kopi ini dengan nama eggnog.
Kopi telur Vietnam ini dibuat dengan cara mengocok kuning telur bersama susu kental manis kurang lebih 10 menit hingga mengembang. Pastikan teksturnya lembut seperti meringue. Kemudian, racikan telur ini dituangkan secara perlahan ke atas espresso yang panas. Bisa juga ditambahkan ke atas racikan es kopi.
Kopi telur ini pertama kali ditemukan pada tahun 1946, tepatnya di Hanoi, Vietnam. Saat itu, seorang bartender yang bekerja di hotel meracik gula dan telur sebagai pengganti susu. Pada saat itu juga, Vietnam sedang dilanda krisis susu.
4. Dalgona
Dalgona coffee merupakan minuman yang populer di Korea Selatan. Berupa latte manis dengan tekstur yang lebih creamy karena ditambahkan kopi foam di atasnya.
Dinamakan ‘dalgona’, karena terlihat menyerupai adonan Dalgona Toffee atau permen tradisional khas Korea Selatan yang populer beberapa tahun belakang karena film ‘Squid Game’. Racikan kopi ini juga sangat hits di TikTok.
Dalgona terbuat dari racikan kopi hitam instan, gula pasir, susu. Pertama, seduh kopi hitam instan dan gula pasir dalam mangkuk, kemudian diaduk menggunakan mikser atau alat kocok manual. Setelah kopi berbusa, tuang ke atas gelas berisikan susu.
5. Kopi Turki
Kopi khas Turki juga memiliki racikan yang khas. Kopi ini diseduh dalam teko tradisional yang disebut cezve atau ibrik. Proses penyeduhannya menggunakan api kecil hingga berbusa dan hampir mendidih.
Seduhan kopi ini menghasilkan rasa yang kuat dan unik. Kopi khas Turki terkenal memilikir rasa yang kaya. Bisa dinikmati dengan tambahan gula maupun tidak.
Ciri khas dari kopi Turki ini memiliki warna yang gelap. Pada permukaannya terdapat busa yang tebal dan rasa pahit pekat. Bisa menikmati secangkir kopi ini dengan kurma maupun Turkish Delight.