Ceknricek.com — Getuk goreng yang merupakan makanan khas Desa Kajar, Kecamatan Dawe, Kabupaten Kudus, Jawa Tengah, bakal diikutkan dalam ajang festival kuliner di Slovenia. Festival itu rencananya dijadwalkan digelar pertengahan tahun 2021.
“Awalnya, festival kuliner yang diselenggarakan oleh Kementerian Luar Negeri di Slovenia tersebut dijadwalkan digelar bulan Maret 2020. Akan tetapi, karena bertepatan dengan pandemi Covid-19 diundur antara Juni-Juli 2021,” ujar Kepala Bidang Pariwisata Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Kudus, Mutrikah Minggu (31/1/21).
Guna mendukung keberangkatannya ke Slovenia, dibutuhkan sponsor yang siap membiayai demi memperkenalkan potensi Kudus ke dunia luar. Saat ini, pihaknya masih berupaya mencari sponsor yang bersedia membantu.
Alasan memilih getuk goreng, selain merupakan makanan khas Desa Kajar dan untuk mengangkat kearifan lokal yang dimiliki desa wisata, juga ada inovasi baru yang dikembangkan oleh salah satu pelaku usahanya dengan memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia.
Mulai dari bahan baku utamanya, yakni ketela pohon atau ubi hingga pemanfaatan toppingnya juga menggunakan bahan baku lokal, seperti alpukat. Saat ini masih dalam masa pengembangan untuk dibuatkan aneka macam rasa dengan menggunakan bahan baku lokal sebagai bentuk pemberdayaan.
Tujuan pengembangan desa wisata, kata dia, salah satunya mengembangkan inovasi baru dengan memanfaatkan bahan baku lokal. Hal tersebut yang nantinya menjadi karakteristik desa layak jual dan mampu menarik minat wisatawan berkunjung.
Untuk itu lah, Pemkab Kudus menunjuk pendamping maupun konsultas desa wisata agar pengembangannya benar-benar maksimal dan nantinya menjadi layak jual.
“Sejak awal, kami membangun kawasan lereng Pegunungan Muria melalui potensi masing-masing desanya. Salah satunya makanan khas Desa Kajar berupa getuk goreng, kini sudah menjadi daya tarik wisata tersendiri. Bahkan sudah banyak pihak yang menanamkan investasinya untuk usaha tersebut,” papar dia.
Kamisan, salah satu pemilik pondok getuk goreng Pak San di Desa Kajar yang dipercaya untuk mengikuti festival kuliner di Slovenia mengaku berterima kasih karena mendapatkan kehormatan untuk tampil di luar negeri.
Persiapan yang dilakukan, selain menyiapkan aneka rasa getuk goreng dengan bahan baku lokal juga mempersiapkan bahan bakunya yang akan dibawa ke Slovenia.
Sebelumnya, getuk goreng yang dijual hanya rasa original, gula merah dan gula putih, dan urap kelapa muda serta rasa cokelat. Sedangkan varian rasa yang berhasil dikembangkan baru-baru ini, yakni getuk goreng saus alpukat dengan aneka topping serta getuk goreng krispi.
“Kami masih mencoba varian rasa lainnya dengan harapan, ketika tiba waktunya ke Slovenia sudah tersedia aneka rasa getuk goreng khas Kajar,” kata dia.
Baca juga: Restoran Indonesia Akhirnya Hadir di Wellington, Selandia Baru
Baca juga: Restoran Indonesia di Luar Negeri, Ujung Tombak Gastro Diplomacy Indonesia