Ceknricek.com — Bosan dengan kolak dan es buah untuk menu buka puasa? Kalau begitu, coba bikin es pisang ijo. Es yang berisi bubur sumsum dan pisang berbalut adonan tepung warna hijau ini memang cukup jarang ditemui di antara para penjual takjil. Tapi tak usah khawatir, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat.
Tak hanya menyegarkan, es pisang ijo ini juga cukup mengenyangkan buat buka puasa, lho. Yuk, langsung saja simak resep dan cara membuatnya, seperti dikutip dari akun Cookpad @ulis_kitchen17.
Bahan:
10 buah pisang kepok/pisang tanduk/pisang nangka
600 ml air
150 g tepung beras
150 g tepung terigu
60 g gula pasir
65 ml santan kental instan
1/2 sdt garam
Pasta pandan secukupnya
Bahan Bubur Sumsum:
750 ml air
100 g tepung beras
65 ml santan kental instan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Bahan Saus Santan:
65 ml santan kental instan
500 ml air
2 lembar daun pandan
2 sdm tepung maizena
1/2 sdt garam
Bahan Pelengkap:
Sirup DHT pisang ambon/cocopandan secukupnya
Kental manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus pisang dengan kulitnya selama 15 menit, lalu angkat dan dinginkan.
2. Setelah itu, campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental dan air, lalu aduk rata. Jika sudah merata, beri pasta pandan secukupnya.
3. Saring adonan kulit, lalu masak dengan api kecil hingga matang. Selama proses pemasakan harus terus diaduk.
4. Siapkan plastik, lalu oles tipis dengan minyak sayur. Setelah itu ambil adonan kulit sekitar 1-2 sendok makan, lalu pipihkan.
5. Jika sudah, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit. Lakukan kepada semua pisang yang ingin dibuat.
6. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit. Jika takut menempel, sebelumnya bisa bungkus terlebih dahulu dengan daun pisang.
7. Untuk membuat bubur sumsum, masukan semua bahan ke dalam panci, lalu aduk rata.
8. Masak dengan api kecil hingga matang. Tanda untuk mengetahui sudah matang atau belum dapat dilihat dari tingkat kekentalannya serta banyaknya letupan.
9. Untuk membuat saus santan, yaitu dengan memasak semua bahannya. Tunggu hingga semua mendidih, angkat lalu dinginkan.
10. Setelah dingin, campurkan hasil bubur sumsum, pisang hijau, serta tambahkan saus santan di atas es.
11. Kemudian beri sirup cocopandan/DHT secukupnya dan kental manis. Es pisang ijo siap dihidangkan.