Ceknricek.com – Sayuran bernama ilmiah Daucus Carota L. awalnya tumbuh liat di kawasan Turkmenistas, Trascaucasia, Iran dan Asia Tengah.
Tumbuhan yang membutuhkan kondisi alam yang sejuk dan lembab hingga dapat menghasilkan umbi yang besar dan sehat. Jika suhu udara terlalu paas maka umbi akan tumbuh secara abnormal dengan warna yang pucat.
Lalu apakah kandungan yang terdapat pada wortel akan beda jika dilihat dari cara penyajiaannya?
Dikutip dari liputan6.com, berdasarkan Stadnford Health Care, jus segar mengandung fitokimia dan vitamin yang dapat dengan mudah diserap oleh tubuh. Satu gelas jus wortel mengandung sejumlah nutrisi yang sama dengan 5 cangkir wortel yang dipotong-potong.
Pakar gizi klinis, dr Juwalita Surapsari, Mgizi, SpGK. menyebut bahwa wortel kaya akan Karotenoid (Betakaroten) dan Vitamin A, dan C. Betakaroten sangat baik untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin C kaya antioksidan yang baik untuk mencegah kanker dan penuaan.
“Jika tujuan kita untuk menyehatkan mata, maka yang mau diambil manfaatnya kan, betakaroten, maka sebaiknya wortel direbus atau melalui proses masak,” ujarnya dalam tayangan AYO HIDUP SEHAT Senin 26 Maret 2018.
Di sisi lain, jus produksi mengandung lebih sedikit atau bahkan hampir tidak mengandung serat sama sekali. Serat ini larut dalam air, sehingga memperlambat pencernaan, dan dapat mengatur kadar gula dalam darah.
Jus buah juga dapat lebih mudah dicerna dan diserap, sehingga tubuh lebih mudah mendapatkan kandungan mineral dan vitamin. Hanya memang kebutuhan tubuh akan serat tidak dapat terpenuhi.
Oleh karena itu, anak-anak dianjutkan untuk mengonsumsi buah potog selain rutin minum jus buah. Selain itu kita harus lebih teliti dalam mengonsumsi buah potong dengan baik.
Hal itu dikarenakan bauh yang terkena pancaran sinar matahari ataupun cahaya lampu dan udara, dapat menurunkan kandungan mineral dan gizi.
Selain buahnya ternyata ampas wortel juga memiliki manfaat yang dapat digunakan untuk kesehatan serta olahan makanan.
Dari segi kesehatan, kandungan nutrisi dari ampas wortel banyak digunakan untuk kecantikan kulit dan wajah.
Ampas dapat diolah sebagai bahan campuran kosmetik. Selain itu, ampas dapat digunakan sebagai masker wajah, sehingga memiliki manfaat untuk merawat kulit wajah.
Kandungan antioksidan dalam wortel sangat baik untuk dimanfaatkan pada permukaan kulit, terutama wajah.
Selain kecantikan, ampas wortel bisa dimanfaatkan sebagai bahan campuran makanan, hal itu dikarenakan ampas nya memiliki kandungan pektin.
Pektin dalam wortel lebih banhak dari buah-buahan lain, pektin ini berfungsi untuk membentuk tekstur gel pada beberapa makanan seperti selai, jeli, jus buah untuk yogurt serta produk lainnya.