Ceknricek.com — Di bulan suci Ramadhan, banyak sekali ragam jenis masakan yang dapat dicoba dan disantap bersama keluarga saat berbuka puasa.
Salah satu hidangan segar yang dapat dijadikan pilihan untuk menu berbuka puasa adalah bakso aci.
Berikut resep membuat bakso aci segar dikutip dari “Gurih Gurih Club” karya Dhila Sina.
Bahan cilok:
– 100 gr tepung terigu
– 100 gr tepung tapioka
– 125 ml air mendidih
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 1 batang daun seledri, ambil daunnya, iris halus
– Garam, kaldu bubuk sesuai selera
– Air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah:
– 6 siung bawang putih
– 2 cm kencur
– 2 buah cabai merah
– 8 sampai 10 buah cabai rawit merah
– 500 ml air
– 1 batang daun bawang, iris
– 1 batang seledri, iris
– Garam, kaldu bubuk sesuai selera
– Minyak untuk menumis
Bahan pelengkap:
– 4 buah tahu, potong menjadi 2 bagian segitiga, goreng
– Jeruk sambal
Cara membuat cilok:
1. Campur air mendidih dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk, aduk sampai merata
2. Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang dan seledri, aduk rata
3. Masukkan larutan air mendidih ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diadon sampai kalis dan bisa dibentuk
4. Ambil 1 sdt munjung adonan, bulatkan, laukan sampai adonan habis
5. Rebus cilok di air mendidih sampai mengapung. Angkat, sisihkan
Cara membuat kuah:
1. Haluskan bawang putih, kencur, cabai merah dan cabai rawit
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkn air, masak sampai mendidih
3. Tambahkan garam, kaldu bubuk, daun bawang, dan seledri. Aduk rata. Matikan api
Penyajian:
Tata cilok dan tahu di dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Sajikan hangat dengan perasan jeruk sambal. (Antara)
Baca juga: Resep Iced Korean Strawberry Milk Untuk Lepas Dahaga Usai Puasa